caña de azucar

Tabla de contenido de texto.

Cultivo. 5

Cultivo de Caña de azúcar 6

Descripción.. 6

Clima. 7

Siembra. 7

Cosecha. 7

Usos. 8

Exigencias del cultivo de caña de azúcar 9

Variedades. 9

Abonado. 9

Herbicidas. 9

Promedio anual de caña de azúcar por estado: 9

Tabla de ganancias de variedades de Caña por Ha. 10

Bibliografía. 11

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tabla de contenido de figuras

Presentación. 3

Tractor. 4

Sembradío. 5

Cultivo. 6

Caña. 7

Cosecha. 8

Formula. 10

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tabla de contenido de cuadro.

Promedio anual de caña de azúcar por estado: 9

Tabla de ganancias de variedades de Caña por Ha. 10

 

 

 

 

 

 

 

 

Presentación.



Cultivo de caña de azúcar en regiones llaneras.

 

 

 

 

 

 

Tractor.

                           

 

 

 

                            Caña de azúcar[i]

(www.gifmania.com)

 

 

 

Cultivo

La caña es un cultivo de zonas tropicales o subtropicales del mundo. Requiere agua y suelos adecuados para crecer bien. Es una planta que asimila muy bien la radiación solar, teniendo una eficiencia cercana a 2% de conversión de la energía incidente en biomasa. Un cultivo eficiente puede producir 100 a 150 toneladas de caña por hectárea por año (con 14% a 17% de sacarosa, 14% a 16% de fibra y 2% de otros productos solubles).

 

 

 

Sembradío.

(www.intaexpone.gov.a)

 

 

La caña se propaga mediante la plantación de trozos de caña, de cada nudo sale una planta nueva idéntica a la original; una vez plantada la p

lanta crece y acumula azúcar en su tallo, el cual se corta cuando está maduro. La planta retoña varias veces y puede seguir siendo cosechada. Estos cortes sucesivos se llaman "zafras". La planta se deteriora con el tiempo y por el uso de la maquinaria que pisa las raíces, así que se debe replantar cada siete a diez años, aunque existen cañaverales de 25 o más años de edad.

La caña requiere de abundante agua. Su periodo de crecimiento varía entre 11 y 17 meses, dependiendo de la variedad de caña y de la zona. Requiere de nitrógeno, fósforo, potasio y ciertos oligoelementos para su fertilización. En zonas salinas se adiciona azufre para controlar el sodio.

La caña se puede cosechar a mano o a máquina. La cosecha manual se hace a base de personas con machete o rulas que cortan los tallos (generalmente después de quemada la planta para hacer más eficiente la labor) y los organizan en chorras para su transporte. Una persona puede cosechar entre 5 y 7 t por día de caña quemada y 40% menos de caña sin quemar. La cosecha mecánica se hace con cosechadoras que cortan la mata y separan los tallos de las hojas con ventiladores. Una máquina puede cosechar 30 toneladas por hora, pero con el inconveniente de que daña la raíz o soca, disminuyendo en gran medida el nacimiento de nuevas plantas por este método siendo muchas veces necesaria la replantación.

Una vez cortada la caña debe transportarse rápidamente al ingenio para evitar su deterioro por levaduras y microbios. El transporte se hace en vagones por vía férrea, o tirados por un camión o tractor. Los vagones tienen capacidades entre 5 y 20 toneladas cada uno.

La producción mundial de caña de azúcar en 2005 fue de 1,267 millones de toneladas, siendo el principal productor Brasil con 34 % de la producción mundial, India 18 %, China 7 %, Pakistán 4 %, México 4 %, Tailandia 3%, Colombia 3%, otros países representan el 27% (FAO, 2005); para la India, Pakistán y Cuba, representa la base fundamental de su economía. (wikipedia, 2013)

 

Cultivo de Caña de azúcar

 

Descripción

La Caña de Azúcar es una gramínea tropical, un pasto gigante emparentado con el sorgo y el maíz. Tiene un tallo macizo de 2 a 5 metros de altura con 5 ó 6 cm. de diámetro. El sistema radicular lo compone un robusto rizoma subterráneo; El tallo acumula un jugo rico en sacarosa, compuesto que al ser extraído y cristalizado en el ingenio forma el azúcar. La sacarosa es sintetizada por la caña gracias a la energía tomada del sol durante la fotosíntesis con hojas que llegan a alcanzar de dos a cuatro metros de longitud. En su parte superior encontramos la panocha, que mide unos 30 cm. de largo

 

Cultivo.

(www.google.com.mx)

Clima

La temperatura, la humedad y la luminosidad, son los principales factores del clima que controlan el desarrollo de la Caña. La Caña de Azúcar es una planta tropical que se desarrolla mejor en lugares calientes y soleados. Cuando prevalecen temperaturas altas la caña de azúcar alcanza un gran crecimiento vegetativo y bajo estas condiciones la fotosíntesis se desplaza, hacia la producción de carbohidratos de alto peso molecular, como la celulosa y otras materias que constituyen el follaje y el soporte fibroso del tallo. Es indispensable también proporcionar una adecuada cantidad de agua a la caña durante su desarrollo, para que permita la absorción, transporte y asimilación de los nutrientes. La Caña de Azúcar se cultiva con éxito en la mayoría de suelos, estos deben contener materia orgánica y presentar buen drenaje tanto externo como interno y que su PH oscile entre 5.5 a 7.8 para su óptimo desarrollo. Se reportan buenos resultados de rendimiento y de azúcar en suelo de textura franco limoso y franco arenoso

Caña.

(www.crisolempresario.com/)

 

Siembra

Se reproduce por trozos de tallo, se recomienda que la siembra se realice de Este a Oeste para lograr una mayor captación de luz solar. El material de siembra debe ser de preferencia de cultivos sanos y vigorosos, con una edad de seis a nueve meses, se recomienda utilizar la parte media del tallo, se deben utilizar preferentemente esquejes con 3 yemas. El tapado de la semilla se puede realizar de tres formas: manualmente utilizando azadón, con tracción animal ó mecánicamente. La profundidad de siembra oscila entre 20 a 25 cm, con una distancia entre surco de 1.30 a 1.50 m. La semilla debe de quedar cubierta con 5 cm de suelo, el espesor de la tierra que se aplica para tapar la semilla no sólo influencia la germinación y el establecimiento de la población, sino también el desarrollo temprano de las plantas.

Cosecha

La faena de la recolección se lleva a cabo entre los once y los dieciséis meses de la plantación, es decir, cuando los tallos dejan de desarrollarse, las hojas se marchitan y caen y la corteza de la capa se vuelve quebradiza. Se quema la plantación para eliminar las malezas que impiden el corte de la Caña. Aunque se han ensayado con cierto éxito varias máquinas de cortar caña, la mayor parte de la zafra o recolección sigue haciéndose a mano. El instrumento usado para cortarla suele ser un machete grande de acero con hoja de unos 50 cm de longitud y 13 cm de anchura, un pequeño gancho en la parte posterior y empuñadura de madera. La Caña se abate cerca del suelo y se corta por el extremo superior, cerca del último nudo maduro, ya cortadas se apilan a lo largo del campo, de donde se recogen a mano o a máquina para su transporte al Ingenio, que es un molino en el cual se trituran los tallos y se les extrae el azúcar. El azúcar se consigue triturando los tallos y maceran con poderosos rodillos estriados de hierro y se someten, simultáneamente, a la acción del agua para diluir el jugo ya que contiene alrededor del 90% de sacarosa existente en la Caña. El jugo se trata con cal y se calienta para que se precipiten las impurezas; se concentra luego por evaporación y se hierve para que cristalice. Posteriormente se dejan enfriar los cristales y se refina la melaza: se disuelve en agua caliente y se hace pasar a través de columnas de carbón gracias a lo cual los cristales se decoloran.

 

Cosecha.

(www.netafim-latinamerica.com)

 

Usos

La Caña de Azúcar se utiliza preferentemente para la producción de Azúcar, adicionalmente se puede utilizar como fuente de materias primas para una amplia gama de derivados, algunos de los cuales constituyen alternativas de sustitución de otros productos con impacto ecológico adverso (cemento, papel obtenido a partir de pulpa de madera, etc). Los residuales y subproductos de esta industria, especialmente los mostos de las destilerías contienen una gran cantidad de nutrientes orgánicos e inorgánicos que permiten su reciclaje en forma de abono, alimento animal, etc. En este sentido es importante señalar el empleo de la cachaza como fertilizante, las mieles finales y los jugos del proceso de producción de azúcar pueden emplearse para la producción de alcohol, lo que permite disponer de un combustible líquido de forma renovable y la incorporación de los derivados tradicionales (tableros aglomerados, papel y cartón, cultivos alternativos para alimento animal y mieles finales). Una pequeña parte la producción de Caña de Azúcar tiene fines de producción de piloncillo, el cual se obtiene de la concentración y evaporación libre del jugo de la caña, también es conocido como panela. El piloncillo tiene varios usos, como materia prima en la industria de la repostería, pastelería, y como endulzante en diversos alimentos y también se usa para la elaboración de alcohol y otros licores. Otra cantidad de caña aún más pequeña se utiliza como fruta de estación, aunque se vende todo el año, se concentra en la temporada navideña para las piñatas y el tradicional ponche. (w4.siap.gob.mx/)

Exigencias del cultivo de caña de azúcar

La caña de azúcar no soporta temperaturas inferiores a 0 ºC, aunque alguna vez puede llegar a soportar hasta 1 ºC, dependiendo de la duración de la helada. Para crecer exige un mínimo de temperaturas de 14 a 16 ºC. La temperatura óptima de crecimiento parece situarse en torno a los 30 ºC., con humedad relativa alta y buen aporte de agua. Se adapta a casi todos los tipos de  suelos, vegetando mejor y dando más azúcar en los ligeros, si el agua y el abonado es el adecuado. En los pesados y de difícil manejo constituye muchas veces el único aprovechamiento rentable. Únicamente en suelos ácidos, que no suelen existir en las zonas donde se cultiva la caña en España, crea problemas graves. Los suelos muy calizos a veces dan problemas de clorosis.

Variedades

Hay cientos de variedades en todo el mundo. En España, por ejemplo más del 80% de la superficie plantada es de la variedad NC0310, que procede de África del Sur, aunque últimamente está en regresión por ser propensa al virus del mosaico. Otras variedades importantes son la CP 44-101 y la CP 65-357 procedentes de Florida. En México las variedades existentes son: MEX 69-290, MEX 79-431, MEX 68-P-23, MEX 57-473, ZMEX-55- 32, MEX-68-1345, MEX 69-749, ITV 92-1424, ITV 92-373. Además existen variedades extranjeras como: CP 72-2086, RD 75-11, CO 997, SP 70-1284, MY 5514.

Abonado

Aunque hoy en día es poco normal,se solía echar una estercoladura de 60-100 tm/ha. En fondo: 100 kg de P2O5, 250 kg de K2O y N variable según haya sido la estercoladura. Si no hubieraexistido ésta se echarían 100 kg de N. En cobertera: 200 ó 300 kg de N en dos o tres aplicaciones durante el verano y otoño. Hoy en día por resultados obtenidos en campos de ensayos se tiende a rebajar las dosis de fósforo y potasio.

Herbicidas

Los herbicidas recomendados en caña de azúcar son los siguientes: Asulam: se emplea a razón de 2,1 l/hl. El gasto es de unos 400 litros de caldo por ha. Atrazina: Tanto para mono como dicotiledóneas. Cianazina: en preemergencia o con el cultivo antes de la brotación. La dosis es de 2,5 a 5 kg/ha según sea el tipo de suelo (ligero o fuerte). Metribucín: se emplea después del aporcado en preemergencia o postemergencia. (750 gr/ha). Terbacilo: se utiliza en preemergencia a razón de 1-3 kg/ha. Terbutrina + Atrazina: se emplea en caña de azúcar después de hecho el caballón o después del desbroce en preemergencia y postemergencia del cultivo a razón de 5-8 l/ha. (portal.veracruz.gob.mx/) 

 

Promedio anual de caña de azúcar por estado:

 

Estados

2008

2009

2010

2011

2012

Veracruz

5,829,190,583.74

7,058,152,808.24

6,829,487,320.14

7,034,670,820.91

6,999,520,588.33

Jalisco

2,042,225,261.22

2,412,953,672.19

2,143,027,262.12

2,473,630,322.01

2,565,918,637.1

Oaxaca

1,141,888,999.5

1,246,061,999.15

1,339,184,280

1,522,812,379.2

1,443,438,734.5

San Luis potosí

1,085,702,410.9

1,353,865,832.34

1,385,549,549.5

1,388,126,347.61

1,709,548,358.5

Tamaulipas

1,023,712,890

979,761,500

962,827,300

1,073,174,400

1,157,101,950

total

1,853,787,025.56

2,175,132,970.15

2,110,012,953.63

2,248,736,046.79

2,312,588,380.07

(portal.veracruz.gob.mx)

 

 

Formula            

 

=Ganancias

(Lopez, 2013)

 

 

 

 

 

Tabla de ganancias de variedades de Caña por Ha.

Variedades de caña

Toneladas/Hectárea

Precio/Tonelada

Gastos  de producción

Guanacias

RD

100

603

355

248

290

95

603

360

243

SP

90

603

370

233

(Lopez, Ganancias de variedades de caña por Ha, 2013)

 

 

Regresar.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bibliografía.

Lopez, R. V. (2013). Formula de ganancias. Cordoba.

Lopez, R. V. (2013). Ganancias de variedades de caña por Ha. Cordoba, Veracruz.

portal.veracruz.gob.mx. (s.f.). Monografia de la caña de azucar en veracruz. Recuperado el 21 de 04 de 2013, de http://portal.veracruz.gob.mx/pls/portal/docs/PAGE/COVECAINICIO/IMAGENES/ARCHIVOSPDF/ARCHIVOSDIFUSION/MONOGRAFIA%20CA%D1ADEAZUCAR2010.PDF

portal.veracruz.gob.mx/. (s.f.). portal.veracruz.gob.mx/. Recuperado el 23 de 04 de 2013, de http://portal.veracruz.gob.mx/pls/portal/docs/PAGE/COVECAINICIO/IMAGENES/ARCHIVOSPDF/ARCHIVOSDIFUSION/MONOGRAFIA%20CA%D1ADEAZUCAR2010.PDF

w4.siap.gob.mx/. (s.f.). Caña de azucar. Recuperado el 23 de 04 de 2013, de http://w4.siap.gob.mx/sispro/Integra/Caracteristicas/CanaAzu.html

wikipedia, C. d. (03 de 04 de 2013). Saccharum officinarum-wikipedia, la enciclopedia libre. Recuperado el 23 de 04 de 2013, de http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Saccharum_officinarum&oldid=65917311

www.crisolempresario.com/. (s.f.). Crisol. Recuperado el 21 de 04 de 2013, de http://www.crisolempresario.com/index.php/articulo/ver/196

www.gifmania.com. (s.f.). Gif animados de tractores. Recuperado el 21 de 04 de 2013, de https://www.google.com.mx/search?q=gif+animado+de+tractores&hl=es&tbm=isch&tbo=u&source=univ&sa=X&ei=gfh3UdyEJ6Tg2gX08ICQDw&ved=0CD0QsAQ&biw=1600&bih=799#imgrc=At6YEymELl2cFM%3A%3B2egGlHZoCT6hKM%3Bhttp%253A%252F%252Fwww.gifmania.com%252Fvehiculos_terrestr

www.google.com.mx. (s.f.). Los senderos del Noa. Recuperado el 21 de 04 de 2013, de https://www.google.com.mx/url?sa=i&rct=j&q=&esrc=s&source=images&cd=&docid=n16fzMvkP-D1lM&tbnid=cGu0PFBbX57KkM:&ved=0CAUQjRw&url=http://www.intaexpone.gov.ar/?page_id=116&ei=NvN3UefTMcaC2wXc6oGgCQ&psig=AFQjCNEhlkIM7PpPsNpWwQZCUkcm1UdCwg&ust=13669017469417

www.intaexpone.gov.a. (s.f.). Inta Expone. Recuperado el 21 de 04 de 2013, de http://www.intaexpone.gov.ar/?page_id=116

www.netafim-latinamerica.com. (s.f.). Neftafim. Recuperado el 21 de 04 de 2013, de http://www.netafim-latinamerica.com/crop/sugarcane/best-practice

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Rodolfo virgen López, Computación básica,23 de abril del 2013



[i]